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餐饮创业:牛肉价格连续上涨十周,但牛开得胜牛肉汤还是月入过万

时间:2021-07-21 来源:eisar.com.cn 作者:月夜星空文库网

  近日,“牛肉价格上涨”冲上热搜。对于我们餐饮行业的人来说,这是值得我们关注的一件事情,但牛肉价格到底涨了多少呢?对与牛肉相关的餐饮店影响大不大呢?让我们一起看下去。

  

  农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”显示,牛肉批发价格已连续8周环比上涨,从每公斤70.93元上涨到每公斤73.24元。理论上,牛肉的涨价是会让我们牛肉汤店里的利润下滑的,如果未来价格继续小幅增长,或许会让有些以牛肉为主的餐厅支撑不下去。但这些问题并不会给牛开得胜牛肉汤店带来很大的损失,因为店里的堂食成本低,顶多是减少利润,但不会伤及根本。这是什么原因呢?

  

  原来,牛开得胜牛肉汤的操作成本是很低的,牛肉汤精选了几十种食材、药材及卤料按比例进行搭配,在这基础上去粗取精,保留了配料中健康、美味的部分,又将部分如今已经不适用的药材替换成了新的食材,在确保美味的同时,也保证了牛肉汤的营养和均衡。会有很多人前来光顾,吃的人多了,利润也不会很低。

  

  今天的牛肉汤知识就讲到这里,如果你也想了解更多的牛肉汤知识和配方做法,欢迎和我互相交流。

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