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女子喝剩鸡汤后头痛,去医院竟查出李斯特菌脑膜炎

时间:2022-02-12 来源:eisar.com.cn 作者:月夜星空文库网

  南京吕女士喝了剩鸡汤,谁知道喝完一觉起来就觉得头痛、脖子硬,甚至还出现体温升高,腹泻等症状。去医院,医生经过检查后怀疑她是脑膜炎,要求住院进一步检查,后来检查发现原来是李斯特菌搞的鬼。吕女士为李斯特菌脑膜炎。

  

  李斯特菌是什么菌?

  李斯特菌是在自然界土壤、水域、昆虫、植物、蔬菜等物质中广泛存在的细菌。并不是所有李斯特菌都会导致人类生病,只有单增李斯特菌可以通过饮食而进入我们体内引发疾病。因为李斯特菌在低温的环境下也能生长繁殖,而且具有耐干燥、耐高盐,耐酸碱等特点,所以如果未煮熟的食物、未经巴氏消毒的牛奶等都可能感染李斯特菌,所以它也被称为“冰箱里的杀手”。但是李斯特菌并不耐热,所以只要加热、煮熟很简单的方式就可以消灭它。

  

  李斯特菌会造成哪些身体上的危害?

  李斯特菌感染症状可能早期跟感冒差不多,出现发烧、腹泻等症状,但是几天或几周后随着细菌的繁殖会发生高热、脖子僵硬、意识障碍、乏力或呕吐。特别是对于孕妇、儿童、老年人等特殊人群,抵抗力较差,感染之后很容易出现严重的后果。据报道,食源性暴发(很多表现为发热性胃肠炎)与多种食物有关,最常见的为加工/熟肉类、热狗、软干酪。不同胃肠炎暴发的罹患率为50%-100%不等,平均潜伏期约为24小时(6小时-10日不等)。

  

  如何避免李斯特菌感染?

  (1)生熟分开,充分清洗

  冰箱里的食物不要混合放在一起,应该将生的和熟的食物分别存放,以免交叉感染。如果是剩菜等食物,应该放在有盖的浅容器中,并且要尽快食用。如果是水果等直接进食的食物,拿出来之后充分的清洗干净之后,削皮或者剥皮食用。

  (2)充分加热,避免生食

  从冰箱里拿出来的肉类、鱼类甚至蔬菜类食物要经过加热之后再食用。对于未经巴氏消毒的牛奶和乳酪也要充分的加热之后再食用。

  (3)定期清洁冰箱

  对于水果这类食物是无法通过加热杀菌的,清洗削皮也不能保证百分百洗掉李斯特菌,所以还要定期对冰箱进行清洁和彻底消毒,减少细菌在冰箱内滋生,降低李斯特菌感染冰箱内食物的风险。

  李斯特菌听起来很可怕,但是只要我们做好清洁,充分加热食物之后再食用是可以避免感染的。当然,最好吃新鲜的菜,不要剩菜。而且大多数全身性、侵袭性李斯特菌感染患者至少存在1种易感因素,包括妊娠、糖皮质激素治疗和其他可造成免疫抑制的治疗或情况。值得注意的是,妊娠期(尤其是妊娠晚期)女性特别容易被李斯特菌感染,在报告的病例中占比高达1/3。糖皮质激素治疗是非妊娠患者最重要的易感因素,受感染者较少出现散发性胃肠炎。

  (文中部分图片来源网络,版权归原作者所有,在此对图片作者表示感谢,如您发现有任何侵犯您版权的情况,请联系我,我将删除。)

相关文库:李斯特菌(1)

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