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牛心怎么做好吃(牛心怎么做好吃又简单)

时间:2022-01-16 来源:eisar.com.cn 作者:月夜星空文库网

炒牛心菜怎么做如何做好吃

1.洋白菜洗净,去梗,切成均匀大块备用

2.炒锅烧热后加入适量色拉油,加热,放入适量花椒,爆香后捞出,再放入1根干辣椒爆香

3.将洋白菜放入锅中,翻炒片刻,加入适量酱油翻炒,再放入1小勺盐,继续翻炒片刻,待菜叶变软变熟,即可出锅。

牛心怎么做好吃

牦牛肉怎么做好吃

主料:牦牛肉500g

方法/步骤:

牦牛肉(带筋):500g大白箩卜:300g葱:适

姜:适量蒜:适量香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒):适量

盐:适量鸡精:适量白糖:少许

香菜:适量

1、将牦牛肉洗净,飞水,切块备用。

2、将牛肉,葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里,加入适量的清水,调入适量的盐,压30分钟左右。

3、将大白萝卜去皮切滚刀备用。

4、牛肉压到熟软以后捡去香料,倒入炖锅里,加入萝卜,加适量的盐,鸡精和少许白糖调正味,烧至萝卜熟透就OK了。

5、装盘后撒上香菜末,开动。青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原,由于气候寒冷,植被较薄牦牛吃草边走边吃,处于半野生状态。因此,其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染,是纯天然绿色食品,具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热,冬食可抗寒,蛋白质含量高,脂肪、胆固醇含量低,是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介绍几种牦牛肉的烹调方法。 千户牛眼 主料:牛眼12个。 辅(调)料:清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。 烹调方法:将新鲜牛眼用水煮熟加盐,晾凉后将牛眼裹在面粉中,用油炸至焦黄,切成半圆形装盘既可。 成品特点:外脆里嫩,清爽可口,食而不腻。 聚宝滋补肠 主料:精选牛食管6条。 辅(调)料:牛心一个、牛冲一个、虫草10克、党参10克、萝卜500克。备常用调料若干。 烹调方法:将辅料剁碎加盐、葱、味精、蛋清等拌成馅料,将馅料装入牛食管蒸熟,切为5厘米长的段装盘即成。 成品特点:生津止渴,补元气,滋阴壮阳。 红煨牛肉 主料:牛肉1000克。 辅(调)料:冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。 烹调方法:牛肉切成大块,入沸水锅煮至五成熟,捞出洗净,切成长4厘米,宽2厘米,厚1厘米的块。 净锅置火上,放入清油烧热,倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时,烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐,加牛骨汤淹没牛肉,旺火烧开后,小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角,牛肉和汤倒入沙锅,放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开,淋入香油即成。 成品特点:色泽红润,肉酥烂鲜香,汁浓味醇。 干煸牛肉丝 主料:净牛肉350克。 辅(调)料:芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。 烹调方法:将牛臀部肉去净筋膜,切成粗丝,芹菜切成段。 净锅烧热添少许油,旺火将芹菜(加少许盐)煸炒几下,倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热,将牛肉下锅迅速煸炒,边炒边淋入剩余植物油,待牛肉丝水分已被煸干起酥时,放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后,再放入芹菜、蒜苗段煸炒,蒜苗断生后立即烹入醋,快速翻炒几下,淋入香油、红油装盘,撒上花椒末即可。 成品特点:酥嫩可口,略带麻辣,回味鲜香。 酥炸牛肉 主料:牛肉400克。 辅(调)料:鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备 常用调料若干。 烹调方法:牛肉切成长方块,投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水,放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精,旺火烧沸,再用小火焖酥,大火收干卤汁,牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。 净锅置旺火上添入清油,烧至五六成热时,将牛肉挂上蛋糊,入油锅肉炸至金黄色捞出装盘,随带椒盐和番茄沙司上桌。 成品特点:色泽金黄,香酥肥美。 特色牦牛肉 主料:带皮鲜五花牦牛肉2000克。 配料:灯笼椒250克、生姜200克、香葱10克、卤水1500克(八角10克、桂皮10克、干整椒4克、香叶5克、精盐10克、味精10克、美极酱油20克、冰糖5克、清水2500克做成卤水)。 调料:植物油200克、精盐5克、味精4克、麻油10克、湿淀粉50克、蚝油10克。 制法:1、先将牦牛肉用清水煮一下,再放入卤水锅中卤至八成熟捞出; 2、将卤好的牦牛肉解切成5厘米厚、20厘米长,扣入蒸钵内加入少许卤汁蒸至熟透,取出扣入盘中; 3、锅中用少量蚝油、卤汁、湿淀粉勾芡加麻油,淋在上面; 4、红椒用油炸好后,摆在上面即可。 特点:肉质鲜嫩、香辣可口。牦牛肉蛋白质含量高于普通牛肉,脂肪低于普通牛肉。对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用,具有很高的营养保健价值,是其它牛肉所无法比拟的。

牦牛肉怎么料理简单又好吃呢?

下面介绍几种常见的牦牛肉做法:

川味凉拌牦牛肉

蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐

1.将牦牛腱子肉放入高压锅中,加少量清水,添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干,高压焖煮15-20分钟取出;

2.放凉切薄片备用;

3.大碗准备调料,放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀,拌入牦牛肉,继续拌匀即可装盘食用。

夏天来了,容易犯困,重点是还食欲不振。这道川味凉拌牦牛肉,能瞬间“”打开你的胃”!拿来做下饭菜,没有比这更合适的了!调味料可根据自己的需求增减。

土豆洋葱烤牦牛肉

土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜、玉米块

1.用料酒生姜酱油及烤肉酱(照烧酱或者干脆多加点酱油也行)腌制牦牛肉一小会儿;

2.胡萝卜切滚刀块,洋葱土豆切丁;

3.烤盘上附上锡箔纸,倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住;

4.烤箱预热,蔬菜加入烤盘加酱汁(还是喜欢什么加什么)拌匀;

5.将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合,放入烤箱中30分钟(主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度)中间每隔6-8分钟可以翻动一下。

其实配菜都是很随性的,喜欢什么就加什么。主要是烤制的过程非常方便又美味。食材可以快速变成美味,又不需要技巧。象我这种懒得做饭的人,烤一大堆剩下的还可以做玉米卷饼吃,非常方便!

牦牛肉咖喱土豆

牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、洋葱、生姜、蒜末

1.土豆洗净切块,待用。牛肉洗净,煮个5分钟捞起待用;

2.锅中少许油,倒入土豆块翻炒几分钟。然后加入咖喱块;

3.混炒,把咖喱炒化。然后加一碗水,烧开后把土豆咖喱盛起来待用;

4.锅中少许油,油热放蒜末爆香,倒入煮过的牛肉煸炒,加入盐,生姜,酱油翻炒。然后倒入咖喱土豆,加水没过土豆块;

5.大火烧开,转小火烧20分钟,就可以了。

纯天然的纳木错牦牛肉,滋养脾胃安五脏的作用。这道咖喱土豆牦牛肉,辅助降血脂,血压,及和胃的作用。川味凉拌牦牛肉

蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐

1.将牦牛腱子肉放入高压锅中,加少量清水,添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干,高压焖煮15-20分钟取出;

2.放凉切薄片备用;

3.大碗准备调料,放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀,拌入牦牛肉,继续拌匀即可装盘食用。

夏天来了,容易犯困,重点是还食欲不振。这道川味凉拌牦牛肉,能瞬间“”打开你的胃”!拿来做下饭菜,没有比这更合适的了!调味料可根据自己的需求增减。

土豆洋葱烤牦牛肉

土豆、洋葱、牛肉块、胡萝卜、蒜、姜、玉米块

1.用料酒生姜酱油及烤肉酱(照烧酱或者干脆多加点酱油也行)腌制牦牛肉一小会儿;

2.胡萝卜切滚刀块,洋葱土豆切丁;

3.烤盘上附上锡箔纸,倒点油在锡箔纸上防治土豆粘住;

4.烤箱预热,蔬菜加入烤盘加酱汁(还是喜欢什么加什么)拌匀;

5.将牦牛肉放入烤盘与蔬菜混合,放入烤箱中30分钟(主要看牦牛肉和土豆及玉米块的成熟程度)中间每隔6-8分钟可以翻动一下。

其实配菜都是很随性的,喜欢什么就加什么。主要是烤制的过程非常方便又美味。食材可以快速变成美味,又不需要技巧。象我这种懒得做饭的人,烤一大堆剩下的还可以做玉米卷饼吃,非常方便!

牦牛肉咖喱土豆

牦牛肉、咖喱油、酱油、盐5克、洋葱、生姜、蒜末

1.土豆洗净切块,待用。牛肉洗净,煮个5分钟捞起待用;

2.锅中少许油,倒入土豆块翻炒几分钟。然后加入咖喱块;

3.混炒,把咖喱炒化。然后加一碗水,烧开后把土豆咖喱盛起来待用;

4.锅中少许油,油热放蒜末爆香,倒入煮过的牛肉煸炒,加入盐,生姜,酱油翻炒。然后倒入咖喱土豆,加水没过土豆块;

5.大火烧开,转小火烧20分钟,就可以了。

纯天然的纳木错牦牛肉,滋养脾胃安五脏的作用。这道咖喱土豆牦牛肉,辅助降血脂,血压,及和胃的作用。

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