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鱼香豆腐的家常做法(明太鱼炖豆腐家常做法)

时间:2022-01-19 来源:eisar.com.cn 作者:月夜星空文库网

家常豆腐的做法?

原料:

豆腐200克,猪肉泥50克,葱竹艮,料酒、酱油各1 0毫升,水淀粉5克,白糖2克,香菜、蒜、鸡精、高汤、盐、色拉油各适量。

做法:

1葱切成葱花。

2香菜择洗净,切碎。

3蒜去皮剁戌蒜末。

4猪肉泥加酱油、白糖、料酒,沿顺时针搅拌均匀,腌15分钟。

5水淀粉加入清水调成芡汤。

6豆腐用小刀切成小块。

7炒锅注色拉油烧热,下入蒜末爆香,放入猪肉泥炒至八成熟,盛出。

8锅内再注色拉油烧热,放入豆腐块,用小火稍煎,加高汤煮片刻。

9加入猪肉泥轻轻翻炒均匀。

10加盐、盐、鸡精调味,烹入料酒、芡汤,加葱花、香菜碎即可。

鱼香豆腐的家常做法

鱼香四季豆家常做法是什么?

材料:四季豆(用盐水汆烫)200克,黑木耳丝、胡萝卜末、红椒丝、素肉丝、碧玉笋丝、香菜各适量。调料A.辣豆瓣酱、素蚝油、素高汤各适量;B.水淀粉1大匙。做法①油锅烧热,放素肉丝、胡萝卜末、黑木耳丝炒香。②加调料A及四季豆、红椒丝炒至人味,人调料B勾芡,再放碧玉笋丝炒匀,最后撒上香菜即可。

鱼香豆干怎么做?

豆干·300克 银鱼·0克 红辣椒·2个 香葱·1棵 生姜·1小块 大蒜·5瓣 食用油·30克 酱油·大匙 料酒·1大匙 豆豉·1大匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·小匙

1.豆干洗净,横剖成2 片再切成丝,放入热油锅中煎黄,盛出;

2.银鱼洗净,沥干水分,放入碗中,加入料酒去除腥味备用;

3.生姜、大蒜、香葱洗净,红辣椒洗净、去蒂及籽,均切末备用;

4.锅中倒油烧热,放入银鱼炒香,加入豆豉、酱油、白糖、精盐、味精及其余所有材料炒熟即可。

鱼香味浓,可口美味。如果觉得银鱼有鱼腥味,往锅内滴几滴醋即可去腥。

鱼香豆腐的家常做法

鱼香豆腐怎么做好吃

鱼香豆腐做法步骤(2张)1. 将豆腐洗净,切成2厘米的见方的块。 2. 咸鱼、生姜、葱切成粒。 3. 将锅置火上,倒入花生油,烧至八成,放入豆腐,将其皮炸至金黄色捞出。 4. 锅中留底油,放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒,加水同煮5分钟,加味精、胡椒炒匀即成。用料:

石膏豆腐600克,金钩、火腿、水发海参、水发口蘑、鸡脯肉、荸荠各50克,色拉油1000克(耗75克),泡红辣椒末10克,姜蒜米各5克,葱花15克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,酱油10克,醋5克,糖3克,水淀粉适量,料酒少许,蛋清淀粉适量。

制作方法:

1、将豆腐切成截面1.5厘米见方,长约3厘米的一字条,下入加少许盐的热水中,用小火氽煮一会捞出晾冷,再投入六七成的热油中炸至壳硬色黄捞出,将一端破开掏空待用。

2、将各种辅料金钩等,切成绿豆大小的颗粒,入锅内加盐、料酒、胡椒粉、味精略炒后起锅,稍凉“瓤”入挖空的豆腐条中,然后用蛋清淀粉封口,装入碗内摆成“万字形"上笼蒸透心入味待用。

3、锅置火上,加油烧热,下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后,加入适量鲜汤,继下糖、酱油、醋、水淀粉、最后投入小葱花成色香味汁。将蒸透的豆腐条取出滗出水汁,翻扣于盘中,淋上味汁即可。

酥软细嫩,口感多样,甜酸微辣,鱼香味浓。鱼香豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)500克调料:淀粉(豌豆)10克,姜5克,大蒜(灼ぃ?克,大葱5克,味精2克,酱油5克,白砂糖15克,醋10克,泡椒12克,盐1克,色拉油120克鱼香豆腐的特色:外酥内嫩,咸、甜、酸、辣兼备。鱼香豆腐的做法:1.泡红椒去蒂和籽,剁细;姜蒜剁成末;葱切成葱花。2.盒豆腐一分为七,用淀粉包裹,放入八成热油中炸至浮面呈金黄色时捞出,沥油,摆放在大圆盘内。3.盐、味精、酱油、素高汤80毫升、白糖、醋、淀粉调成鱼香味味汁。4.炒锅放在火上,下油加热至五成油温,下泡红椒、姜蒜末、葱花,炒香并呈红色,倒入素高汤烧沸,烹入鱼香味汁,汁亮后起锅淋在豆腐上即成。

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