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“白相”上海

时间:2021-09-14 来源:eisar.com.cn 作者:月夜星空文库网

  ■老沙

  上海人喜欢到扬州“白相”,“白相”就是旅游、玩耍的意思,我们扬州人也喜欢去上海玩。疫情前,我和女儿就又去上海“白相”了一把。

  只要出去旅游,就离不开美食。要说上海人的吃,总的来说,以一个“鲜”字为主。什么“秃黄油盖饭”“蟹黄拌面”“小黄鱼馄饨”等等,都很鲜美。印象最深的就是小黄鱼馄饨,那种鲜那种美,滋味真让人食之不忘。一条整的油煎小黄鱼卧在汤碗里,汤面上是一朵朵小馄饨,乳白的汤汁里还点缀着鸡蛋丝和葱花。喝一口汤,不仅一点腥味都没有,而且浓稠鲜美,味道自然。再吞一朵馄饨,品一筷子新鲜雪白的黄鱼肉,简简单单,却能带来味蕾上的极大满足。我想,能与之相媲美的,大概只有我们扬州宝应的长鱼面了。

  上海老百姓的早点和我们扬州差不多,以“四大金刚”为主,也就是烧饼、油条、豆浆、糍粑之类。另外就是葱油拌面,我们则有干拌面。沪扬一带的人,皮肤水色都很好,这大概和我们这一带相似的饮食习惯有关吧!

  去外滩那晚,下着小雨,但绵密的雨,挡不住全国各地的人到这里“白相”的热情。在江水滚滚的对岸,何止一座东方明珠塔,还有上海中心大厦、上海环球金融中心等其他地标性建筑,在夜幕衬托下,都光灿灿地巍然屹立。江面上有游轮缓缓行驶,夜空被各色霓虹灯光照耀着,实在是美轮美奂。上海作为老牌经济中心,在现代更是闻名遐迩的“魔都”。各大艺术中心常年办展,各个艺术门类的爱好者都能在这里找到心头好。

  上海、扬州两地地缘相近,饮食风俗习惯也相近,不管是上海人来扬州,还是扬州人到上海,都觉得亲切舒适。我记得作为资深戏迷的我爷爷以前为了去上海看“四大名旦”,就曾有过不顾舟车劳顿专程去上海大舞台听戏的“壮举”。

  如今扬州到上海的高铁已开通,扬州人到上海的出行方式更多也更快了,扬州人更有条件经常去上海“白相相”,探探国际流行的风向标和前沿的经济文化信息,触摸这座城市的历史沧桑与最新时尚。

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