设为首页 - 加入收藏 - 网站地图月夜星空文库网文档在线分享!
当前位置:月夜星空文库 > 读书 > 正文

串串香的做法及配方 串串香的家庭做法

时间:2021-07-14 来源:eisar.com.cn 作者:月夜星空文库网

  串串香的做法及配方

  串串香的做法一

  食材:菜籽油500g、牛油500g、生姜适量、葱白适量、香料适量、盐适量、鸡精适量。

  做法:

  1、先用准备好的猪大骨(或鸡骨)小火炖一个小时左右,做为高汤,让味道更加鲜美。

  2、在预热的锅里倒入适量的菜籽油,在油热之后,用姜片、葱段爆锅,加上准备好的香料反复翻炒,然后加入豆瓣酱进行翻炒,然后倒入熬好的高汤,加上冰糖与酒糟。

  3、加入适量的盐与鸡精,小火熬制,使各种调味的味道散发出来,充分的与高汤的鲜香融合在一起。

  4、把之前准备好的菜品切成片或者是块,用签子穿起来备用。

  5、准备葱、蒜未、香菜、香辣酱、醋、小米辣,可以根据自己的口味进行调配。

  6、把汤底倒入电磁炉锅中,就可以一边烫一边吃了。

  该图片由注册用户"飲食养生記"提供,版权声明反馈

  串串香的做法二

  食材:八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻、料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻、大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸。

  做法:

  1、大骨棒一个洗净焯水,加入两片姜。

  2、焯水,去血水。

  3、放在高压锅,加入适量的水,然后放入大骨棒和两片姜。

  4、上汽后炖半个小时熬出高汤,滤出高汤备用。

  5、准备好火锅底和香料等材料,在炒锅里放一些油,放入所有的香料慢炸出香味。

  6、投入葱姜蒜翻炒,然后加入火锅底料,之后加入生抽,料酒,糖和鸡精炒匀。

  7、加入提前准备好的高汤,煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣。

  8、最后加入白熟芝麻,放到一边备用。

  9、蔬菜洗净、菜花撕成朵,土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部。

  10、竹签子洗净后用滚水煮煮消毒,然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。

  11、高汤把所有食材煮熟,肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮。

  12、然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。

  小火锅的做法三

  食材:豆瓣300克,牛油200克,菜籽油100克、干红辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺;干姜和瓣蒜各150克;葱250克;香料150克;盐适量、鸡精一大勺。

  做法:

  1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起,待用。

  2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味。

  3、开大火,将骨头汤倒入,加盐和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后,便可按自己的喜好烫食菜品了。

  以上就是串串香的家常做法,当然你也可以根据自己的口味来修改配方,或许会有不一样的美味!

相关文库:萧淑妃(25)遗爱寺(13)李芳远(19)韩擒虎(24)

(月夜星空文库:admin)

(0)
0%
(0)
0%