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浙江上线“防疫餐饮在线” 对“三区”餐饮安全闭环管理

时间:2022-03-04 来源:eisar.com.cn 作者:月夜星空文库网

  (抗击新冠肺炎)浙江上线“防疫餐饮在线”  对“三区”餐饮安全闭环管理

  中新网杭州1月30日电(记者 奚金燕)随着杭州疫情防控进入关键期,如何保障疫情防控集中隔离点、封控区和管控区的食品安全?30日记者获悉,浙江省市场监管局紧急开发的“浙江防疫餐饮在线”正式上线。

  据悉,该系统运用数字化手段,明确“应管尽管、应检尽检、应溯尽溯、应视尽视、应驻尽驻”的工作要求,疫情隔离点、封控区和管控区设置到哪里,监管工作延伸到哪里,全面加强食材供应全链条追溯和餐饮制作全过程管控,全力保障杭州疫情防控集中隔离点、封控区和管控区食品安全。

  据统计,仅杭州一地,截至1月29日,已出动市场监管执法人员499人次,检查食材供应商、配餐单位174家,发现并督促整改问题164个,立案查处5起。出动食品快检车辆5台,检测人员25名,完成检测60批次,发现问题食品3批,销毁(召回)食品20公斤,无发生食品安全突发事件。  

  记者了解到,此次疫情发生后,浙江省市场监管局立即行动,紧急攻关,经过24小时连续奋战,梳理完成疫情防控食品安全保障业务工作,建设开发“防疫餐饮在线”应用。

  “防疫餐饮在线”应用采用“一库一图两区四端”的数字化构架,围绕集中隔离点,建设“商家管理”“食材管理”“厨房管理”和“集中供餐配送管理”四个应用场景,实现隔离点人员餐饮安全的的全链条闭环管理;围绕封控管控区,构建“食材采购”“食材管理”“食材分发”三个应用场景,实现封控管控区内居民食材安全的闭环管理。

  据介绍,“浙江防疫餐饮在线”构建了分类监管的全闭环工作体系,针对集中隔离点自制供餐,采用驻点监管和巡查监管相结合方式,加强对供餐酒店人员健康、食材溯源、食品储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等环节全过程闭环监管,并运用“阳光厨房”加强线上实时监管、问题闭环处置。针对集中隔离点配送供餐,采用驻点监管方式,加强资质、供应能力审核,除对餐食制作全过程监管外,重点加强配送的车辆容器、分餐包装和食物中心温度。

  针对封控区、管控区人员食材供应,对杭州市确定的联华华商、永辉等食材统一供应点,实施“一点一专班”驻点监管,一方面充分运用“浙食链”追溯系统,实现“来源可追、去向可查”;另一方面通过快速检测与实验室专业检测相结合,实现所有集中配送食材批批检测。针对封控区、管控区工作人员配送供餐,参照集中隔离点配送供餐方式实施驻点监管。

  浙江省市场监管局相关负责人表示,下一步将按照浙江省委、省政府关于疫情防控的整体部署,进一步健全责任体系,完善工作机制,确保每个点位按照“全受控、无遗漏”要求落实责任到人。同时,加强动态信息追踪,按照“隔离点设到哪里,食品安全保障就跟到哪里”要求,及时调整更新食品安全保障点位。并强化应急处置,落实紧急信息及时报告制度,迅速响应、快速处置食品安全突发事件,确保食品安全保障工作平稳有序。(完)

【编辑:叶攀】

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